街头大厨

浅析在新媒体时代下食俗文化下的发展现状以《街头大厨》为例

摘要： 中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》，文化是民族的血脉，是人民的精神家园。在积极响应国家政策的同时，我们应该如何宣扬并且彻底的将习近平总书记和中国国家国务院所表达的中心思想切实落地呢？本文旨在浅析当下食俗文化在新媒体的生存现状和如何发展。

关键词：互联网新媒体 食俗文化 传统文化的继承与发展

一：食俗文化的重要性

1.食俗文化在互联网新媒体时代来临之前

从近代到互联网新媒体时代来临之初的这一段时间。我国的食俗文化是占据我国民日常生活中的重要地位的。

端午要吃粽子，元宵节要吃元宵，中秋节要吃月饼，春节要吃饺子，这些都是食俗文化所体现出来的具象化现象。在特定的空间区内当然也有特定的世俗文化，而食俗文化所衍生出来的可视化的作品是少之又少。

在互联网时代和新媒体时代没有冲击之前，我们是十分尊崇并且喜爱这一些传统食俗文化，特别是我们的老一辈人，他们认为这一些东西是祖上留下来的传统，我们要遵循，因为中国人是一个特别在乎家庭关系和家族传承的一个人种，种那么食俗文化也当然作为我们所要传承的内容流传下来。

可以说在互联网新媒体时代来临之前，食俗文化在我们的中国传统文化中是占有相当的地位的，并且大家也乐意推崇他，遵守他，并且把它纳入到我们自己的一部分。

2. 食俗文化在收到互联网新媒体时代的冲击

在现今社会呢，互联网的高速发展下，可能对年轻人来说提到食俗文化，他们可能会有点陌生，其实食俗文化最广泛的一个传播和具象化的表现是大家都熟知的一部纪录片。他的名字叫《舌尖上的中国》，这个大家一定不陌生，它是一个现象级的纪录片，改变了我们一些生活习惯，包括我们的日常的一些习惯。

当然我们今天不谈舌尖，我们去讨论一个新产生的作品，他的名字叫《街头大厨》。这部影片非常的新颖，不论是从策划拍摄到后期，包装剪辑都是非常完美的，她的一集只有十分钟或者十二分钟非常的短，对于一个纪录片来说的话。

整部影片节奏十分紧凑，内容没有流失而且面面俱到。看完以后完全不会觉得这十分钟这十二分钟被浪费掉，而是你会想再去看下一集。

他一共有十集，并且他的风评也非常的好，大家对他都是喜爱有加。这部影片打破了我们对纪录片的固有认知，认为时间长才是纪录片，时间短它就不是纪录片了，其实不是这个样子的，这部片子就是。互联网新媒体时代，短视频运营和食俗文化的一种融合。打破了人们对纪录片固有的认知，从时间上，剪辑上，策划上，拍摄上重新定义，并且向我们展现世俗文化与新媒体新结合的一面，令人耳目一新，并且反响也非常的不错。

在食俗文化不被年轻人了解的今天，老一辈人也逐渐淡忘在今天，当这个文化要走出我们的视野，即将没有人传承的时候，这一部影片把他救了起来，虽然没有以前那么重要，但是他重新唤醒起了我们对他的认知和传承的宿命感。当然有很多非常优秀的食俗类纪录片《舌尖上的中国》《风味人间》《人生一串》等，他们将我们的传统食俗文化逐渐唤醒，从而他们的地位和重要性也出现了上升。

二：食俗文化的发展

其实我们现在也可以看出来，无论是国家政策还是我们互联网新媒体的发展方向，多多少少都和食俗文化有一定关联。这是我们老祖宗的东西，中华儿女中华民族是一种对祖先带有尊重意义和传承意义的一个民族。

就像习近平总书记所说的那样，这是我们国家的软实力，也是我们民族自信的根本所在。而我相信这种文化会一直延续并且发展下去。并且与互联网新媒体时代相结合，去适应各种各样的视频媒介平台。

不同的视频媒介平台所要求的并不一样。在国内现在短视频碎片化的浑浊环境下，民俗文化的纪录片或者是相关视频，是显得如此的如清流一般拯救着年轻一代部分群体的文化审美和文化自信。

在现今的社会生活中，崇洋媚外这个词我们屡见不鲜，那么真正轮到我们自身民族文化的时候，我们应该如何去做呢？一定是将他和我们现今社会联系到一起，将我们的文化与互联网与新媒体联系在一起，让他互利共生，互相依存，这样子他才能得到传承，得到发展，让他继续流传下去，让我们的民族文化更加强大，让我们的民族更加完整，让我们民族软实力越来越强。

三：参考文献：

[1]赵韩. 节日食俗在饮食纪录片中的文化呈现[D].浙江师范大学,2020.

[2]王倩倩.瑶族传统食俗文化及其在新时代背景下的变迁[J].南宁职业技术学院学报,2020,25(01):12-14.

[3]徐蕾. 舌尖上的礼仪 历史中的味道[N]. 南昌日报,2016-02-19(007).

[4]吴文庆.闽南泉州食俗文化初探[J].中国食品,2013(13):84-85.